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长夏是指夏季末、夏秋之交的多雨季节，大约是在阴历7月左右。在我国不少地方，尤其是南方，既炎热又多雨，空气中湿度很大，湿为长夏主气，人体的脾脏与之相应，古人指出“长夏防湿”。中医认为湿为阴邪，容易伤人阳气，尤其是脾阳。由于脾脏喜燥，一旦受损，则导致脾气不能正常运化，使得气行不畅。表现为消化吸收功能低下，临床脘腹胀满、食欲不振、甚至水肿。因此，在长夏季节里，饮食应以清热祛湿、健脾为主。在日常生活中，除食用绿豆芽、小白菜、苦瓜之类的清热食物外，还需多吃些薏苡仁、芡实、赤小豆、茯苓等利水渗湿的食物。以下一些药膳可