【摘 要】
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<正>甲壳素是一种天然的线性多糖,广泛存在于甲壳纲动物、软体动物、昆虫、真菌和高等植物细胞壁中,是自然界中资源丰富的生物多聚物。化学名为聚-1,4-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-
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<正>甲壳素是一种天然的线性多糖,广泛存在于甲壳纲动物、软体动物、昆虫、真菌和高等植物细胞壁中,是自然界中资源丰富的生物多聚物。化学名为聚-1,4-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖或聚-N-乙酰-D-葡萄糖胺,是一种与纤维素化学结构类似的无定型多糖,不同处主要是C2位上的羟基换成乙酰氨基。小龙虾学名克氏原螯虾,原产于美国,1918年引入日本,1929年由日本输入到我国苏南一带,现已在长江下游各省大量繁殖。干燥的虾壳一
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