梅州山间，十里溪水沟头梅花开落。或许久居城市中的你根本不能想象那种场景，大片的梅树，长在了山间水乡。花飘飞于山间路中，在每年的早春，和着柔风，酿出梅雨的滋味。在细雨梅花中，竹屋小舍，一杯清茶，是永远的休闲和慢适。
　　而今一路风景，梅州的街道、山路都记录着“客都”的故事，为了纪念，也为了放松。在这里，所有的曾经都会留下痕迹，每一个曾经都是美丽的，正如居住在此间的客家人的历史一般。浓郁的客家民俗风情沉浸了一千多年的过往。梅州盛产单丛，而客家人也继承了中原文人的习惯—嗜茶如命，以至于在梅州四周的山间，有着许多茶田，其中又有着许多的度假村，这是梅州人享受慢生活的好去处。而现今物质的多样化，交通的便捷，令山间可饮可尝之物也多了一些。茶不再是本地的茶，人们可以在琳琅满目中选择各自所爱。在众多的茶品中，梅州人好用普洱茶叶当作年节时送礼的佳品，尤其是云南土林的凤凰沱，男女老少咸宜的茶种。不仅仅滋味，更重要的是寓意。在人们的眼里，茶叶的选择有讲究，而茶水中永远不变的，是那袅袅茶香中的淡淡温情。
　　凤凰沱的历史和客家人迁徙的历史一样的悠久，沱茶入藏有茶马古道，客家迁徙有明月古道，一样的风雨沧桑，一样的冷暖冰霜。身处梅州时，坐在山间竹摇椅上，听老人讲一讲此处的传奇，看窗外的梅花飘落，听一听山间遥唱的山歌，品一品如同爱情般苦乐甜甘的凤凰沱。
　　人们总说产自云南土林的凤凰沱是“姑娘茶”，它的滋味独特而回味久长。在客家人眼中，或许就是因为它的茶味、茶香像极了客家妇女的品质，才如此钟爱它吧。在这片山区，曾经，男丁背着书籍和包裹离了小城，下了南阳；女子主持事务，留守在高堂与子孙身边，成了家里的顶梁柱。像梅花一样的品格让她们在家里被人敬重，在乡里被人尊崇。等到父子相聚、夫妇团圆的时刻，他们都会在祖坟上供奉清香三支、清茶三杯。如果男子长年未归，那时便是妇人梅花树下的凝眸盼望。凤凰沱普洱熟茶的滋味恰如此，红褐色的茶汤，并不轻浮，有着稳重而敦厚的感觉，入口的涩正是最初爱情的长久等待，它需要时间，需要时间慢慢沉淀，才有着后来的回味久酣、甘香的口感。凤凰沱翻山越岭来到这山间，便是对远方亲人的最好的祝福。
　　生命中有许多的漂泊和寄宿，来自远方的客人啊，请珍惜现有的平静，尝一尝茶几上静置的沱茶，看生长在溪边的梅树把一路的风景记下；许久未见的朋友啊，请有空来坐坐，饮一杯仍荡着茶气的凤凰沱，在飘落的梅花中将心中的那个她细细回想……一秒的时间，让暖暖的凤凰茶香暖一暖你的心脾！