论文部分内容阅读
为了缩短山药干燥时间、减少色泽劣变，本文研究了山药在催化式红外干燥中不同烫漂前处理时间（0．5、1．0、2．0、3．0min）、切片厚度（0．5、0．8、1．0、1．5cm）和红外辐射距离（30、36、42、48cm）条件下干燥曲线和产品色泽。研究表明：切片厚度和辐射距离对干燥时间有显著影响（P〉0．05），切片厚度0．5em下干燥时间比切片厚度1．5cm缩短约47．73％，辐射距离30cm下干燥时间比辐射距离48cm缩短约46．67％，减少切片厚度、缩短辐射距离能够有效提高干燥效率；烫漂时间（1．0、2