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驴,俗称毛驴,性情温顺,耐粗饲,抗病力强,对饲养管理要求不高,且能驮,能拉车;适应性强,生活区域分布广,能在各种气候条件和各种地理条件下生存。其肉鲜香、细嫩味美,且不饱和脂肪酸含量较高,有温中散寒、补血益气之功效,故素有“天上龙肉,地下驴肉”之称。近年来,随着人们生活水平的提高,饮食结构有了较大的变化,市场对驴肉和驴产品的需求量也有了大幅度的提升,驴的市场价格逐年攀升,全国各地也兴起了养驴热,驴的饲养真可谓是热火朝天。