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肿瘤的代谢异常使得肿瘤细胞比正常细胞具有更高的活性氧簇（reactiveoxygenspecies，ROS）水平[1]。人们普遍认为ROS能够促进肿瘤的发生、发展。临床研究也表明，食品中的生物抗氧化剂（antioxidants，ATO）具有一定的预防和辅助治疗肿瘤作用。但最近有报道指出：ATO对肿瘤不但没有预防和治疗作用，甚至在某些特殊情况下还会增加肿瘤发病率，加速肿瘤细胞生长和促进肿瘤细胞转移。本文综合国内外关于ATO在肿瘤预防和治疗中的应用和进展，探讨ROS在肿瘤发生、发展中的作用，分析ATO抑制或促