龙游发糕:江南人善蒸之杰作

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龙游的饮食文化历史源远流长,荷花山遗址将境内的人类活动历史提早到一万年前,发现的大量稻作遗存,证明龙游是稻作农业文明的重要发源地之一.rn稻米的盛产,激发了人们对米制美食的想象力.龙游发糕是最负盛名的传统特产之一.据《龙游县志》记载:龙游发糕的制作始于14—17世纪的明代,具有悠久的历史,逢年过节家家户户蒸制发糕,用作点心,或馈赠亲友,成特有风情.据说清代乾隆帝游江南时品尝龙游发糕后,对发糕的色、香、味、形大加赞赏,之后,龙游发糕一直作为贡品进贡朝廷.
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