枇杷果实保鲜技术的应用及研究

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枇杷是我国南方特有的珍稀水果,因其形似琵琶而得名;秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”;果肉柔软多汁、酸甜适度、味道鲜美,被誉为“果中之皇”。现代医学证明,枇杷果实中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质,备受消费者青睐。
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