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马铃薯又名洋芋、土豆，以其为原料制作的薯片近似虾片，品质酥脆，味香爽口，是提高马铃薯经济价值的好方法。
马铃薯片加工技术
【摘 要】
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马铃薯又名洋芋、土豆，以其为原料制作的薯片近似虾片，品质酥脆，味香爽口，是提高马铃薯经济价值的好方法。
【机 构】
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山东枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2006年4期
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