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黑婆罗门参（blacksal sify）学名Scorzonera hispanicaL，别名菊牛蒡、鸦葱。菊科鸦葱属多年生草本植物，常作一年生栽培。黑婆罗门参原产于欧洲的中南部，盛产于法国。约在20世纪初由欧洲和日本引入我国。《蔬菜园艺学》（1936年，吴耕民）载：“菊牛蒡原产西班牙，根似婆罗门参，其相异之点在于外皮暗色而肉白，叶稍大而广为披针形。花鲜黄，似蒲公英。”吴先生的描述符合用black加上salsify组成的英文名称，中文直译为“黑婆罗门参”。另据黑婆罗门参的叶片呈披针形，先端尖锐，有如扁叶葱，