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一、主料及辅料配比每50千克鹌鹑，用酱油5千克、盐13．5千克，其中12．5千克用于腌制，1千克用于卤煮。糖1千克、黄酒500克、味精200克、葱100克、生姜60克、八角30克、花椒25克、茴香16克、桂皮15克、
五香鹌鹑加工技术要点
【摘 要】
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一、主料及辅料配比每50千克鹌鹑，用酱油5千克、盐13．5千克，其中12．5千克用于腌制，1千克用于卤煮。糖1千克、黄酒500克、味精200克、葱100克、生姜60克、八角30克、花椒25克、茴香
【机 构】
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山东省临朐县党员干部现代远程教育中心
【出 处】
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致富天地
【发表日期】
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2010年11期
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