切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
一种新型豆腐凝固剂
一种新型豆腐凝固剂
来源 :化学教育 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liujun87654
【摘 要】
:
根据氨基酸、蛋白质、胶体、电负性、化学键、有机化合物常见官能团等知识基础,从我国传统美食豆腐的制作工艺出发,扼要介绍3类常用豆腐凝固剂的作用原理,着重介绍其中新型凝
【作 者】
:
韩怡
吴虹
王明召
【机 构】
:
北京师范大学化学学院,昆明市第三中学,海口市第四中学
【出 处】
:
化学教育
【发表日期】
:
2015年02期
【关键词】
:
高中化学
豆腐凝固剂
微生物谷氨酰胺转氨酶
催化机理
应用
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
根据氨基酸、蛋白质、胶体、电负性、化学键、有机化合物常见官能团等知识基础,从我国传统美食豆腐的制作工艺出发,扼要介绍3类常用豆腐凝固剂的作用原理,着重介绍其中新型凝固剂微生物谷氨酰胺转氨酶(MTGase)的分子结构特点、催化蛋白质凝固的机理以及应用前景。
其他文献
论服装终端包装的创新设计
分析了服装终端包装在服装视觉营销中的意义,提出它对强化服装品牌形象、使服装视觉营销全程化、完整化、细节化有着重要的作用。总结了中国服装终端包装存在的包装形式单一
期刊
服装
包装
创新设计
四君子汤合白头翁汤加减治疗慢性溃疡性结肠炎88例
目的探究四君子汤合白头翁汤加减治疗慢性溃疡性结肠炎的效果。方法回顾性分析我院2015年4月—2016年7月慢性溃疡性结肠炎患者88例临床资料,随机分组。常规组给予常规用药干
期刊
痢疾
四君子汤
白头翁汤
慢性溃疡性结肠炎
中医药疗法
试论内地新疆高中班预科化学课程的研究方向和内容
介绍内地新疆高中班的政策背景和基本情况,说明进行预科化学课程研究的意义和必要性。从教学规划、学习心理、学业评价、学科活动这4个研究方向提出若干研究问题,对预科化学
期刊
内地新疆高中班
预科化学课程
研究方向
研究内容
小分队视导:促进教师专业发展的新型教研方式
针对当前区域教研存在的问题,阐述了"小分队视导"这一新型教研方式的工作特点和以问题为核心、以课例为载体、以名师为示范、以反思为宗旨、以"教学新时空"为平台、以反馈为
期刊
小分队视导
课例研讨
名师示范
专项视导
教师专业发展
陕西省楼观台实验林场森林防火管理经验及火灾扑救措施
根据多年森林防火工作经验,总结提出了陕西省楼观台实验林场森林防火管理与扑救方法措施。
期刊
楼观台实验林场
森林防火
管理
扑救
贵州苗族服饰图案在旅游工艺品包装设计中的应用研究
以贵州苗族服饰图案的文化内涵和审美特征为依据,分析了苗族服饰的图案、色彩、文化内涵和寓意,并结合当前苗族旅游工艺品的包装设计现状,论述苗族服饰图案的价值,进而分析了
期刊
苗族服饰图案
色彩
解构
工艺品包装设计
地域文化
符号在平面设计中的意义及运用
分析了符号与平面设计的关系,论述了符号在平面设计中的运用,即符号在平面设计中的直接运用、间接运用及在平面设计中具有的约束性,进而从6个方面分析了符号在平面设计中发挥
期刊
符号
平面设计
运用分析
惠州市创新主体空间分布特征及其影响因素研究
随着“创新驱动”发展战略的提出,各城市加快了其创新建设的步伐,提出了建设创新型城市的目标,创新主体不断涌现,引发了大量学者的关注,并纷纷针对其发展提出了城市创新建设
学位
创新主体
空间分布
影响因素
创新型城市建设
惠州市
建筑工程造价预结算审核探析
建筑工程造价预结算审核直接关系着项目的成本和效益,在建筑工程中占有非常重要的地位。本文总结了几条实用的审核方法,提出提高工作效率的优化措施。
期刊
工程造价
预决算审核
有效措施
野漆树的组织培养
<正> 野漆树是插条生根非常困难的树种,作者曾对野漆树、松类、日本柳杉、日本扁柏等进行试管繁殖试验,但有关主要培养基组成和植物激素灭菌法的进一步确定尚处于摸索阶段。
期刊
野漆树
组织培养
基本培养基
与本文相关的学术论文