离子色谱法测定腊肉中氯离子

来源 :理化检验(化学分册) | 被引量 : 0次 | 上传用户：wangyingygp

【摘要】

：

食盐是人们生活中不可缺少的物质,但长期过量摄入易导致高血压。腊肉制备过程中添加了大量的食盐,用于防腐和保鲜。国家标准关于腊肉中食盐允许量的规定为不超过10%[1]。目前

【作者】

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董秋洪魏益华刘清兰陆文英涂田华张金艳

【机构】

：

江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所,农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心

【出处】

：

理化检验(化学分册)

【发表日期】

：

2012年4期

【关键词】

：

氯离子测定离子色谱法腊肉硝酸银滴定法离子选择电极法自动电位滴定法原子吸收光谱法分光光度法

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食盐是人们生活中不可缺少的物质,但长期过量摄入易导致高血压。腊肉制备过程中添加了大量的食盐,用于防腐和保鲜。国家标准关于腊肉中食盐允许量的规定为不超过10%[1]。目前氯离子测定的方法有硝酸银滴定法[2]、比浊法[3]、氯离子选择电极法‘、自动电位滴定法、分光光度法、间接原子吸收光谱法和离子色谱法等。经典的硝酸银滴定法，繁琐、消耗试剂多、测量误差较大；

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