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在我国著名的油城大庆，如今百姓的餐桌上最受欢迎的已不是鸡鸭鱼肉，而是酸菜炖粉条、各种蘸酱菜等从前难登大雅之堂的乡村“农家菜”。据大庆规模较大饭店的一些服务员介绍，一些清淡、绿色、农家味道浓的菜肴很受顾客欢迎，大鱼大肉不再是人们的必点之菜，像炖土豆、炖茄子、炒豆角丝等农家”炕头菜”却成了大饭店的必备菜。