【摘 要】
：
以乳鸽心为原料,通过酱卤、烘干、灭菌等工艺制作即食型休闲卤鸽心制品,以探讨腌制、卤制、烘干和灭菌等工艺对卤水鸽心风味及品质的影响。结果表明,用6%的食盐和5%的生姜涂
【基金项目】
：
2018年省级农业科技创新及推广项目“亚热带农产品梯级加工共性关键技术研发”(NO:2018M2154),2019-2023年广东省现代农业产业技术体系创新团队项目“农产品初加工与深加工共性技术创新团队”(NO:2019KJ117),2017年省级现代农业科技创新联盟建设项目“农产品初加工与深加工共性技术创新团队”(NO:2017M2151)
论文部分内容阅读
以乳鸽心为原料,通过酱卤、烘干、灭菌等工艺制作即食型休闲卤鸽心制品,以探讨腌制、卤制、烘干和灭菌等工艺对卤水鸽心风味及品质的影响。结果表明,用6%的食盐和5%的生姜涂抹乳鸽心表面,过夜腌制,洗净、焯沸、烘干,置于香料卤制40min;卤制完毕后在65℃下烘干2.5h,进行真空包装;最后于123℃高温灭菌15min,按此工艺条件生产的休闲卤水鸽心具有较好的口感与风味。
其他文献
<strong>Background: </strong>The main causes of mortality in patients with burn injury are the development of systemic inflammatory process, multiple organ fail
为适应国家对兽医学专业人才执业化的发展需求,对兽医专业相关课程进行了有效改革。该文分析了《兽医病理学》课程对于兽医学专业的重要性及教学过程中存在的问题,提出了利用
生物统计学是生物、医药、食品和农林等本科专业的一门重要课程,对于学生的专业课程学习、毕业论文的实验设计及结果分析、今后的生产实践及科研工作等具有重要作用。该文分
向家坝升船机提升系统利用四套电气驱动装置,采用同步轴刚性连接的方式驱动承船厢上下运行。升船机在执行船厢上下运行过程中,若发生单套驱动装置损坏情况,将触发升船机系统
开展植物生物技术实验教学是当今经济社会发展、相关专业学生顺利走上工作岗位的迫切需要。该文介绍了植物生物技术实验课程的实验教学观念、实验项目模块化、实验教学内容、
盐城市盐都区按照省、市、区域1∶2∶3的比例,建成了5个省级、10个市级、15个区级耕地质量监测点,形成了覆盖全区主要农作物种植区域、代表不同土壤类型和种植制度的耕地质量
高血压病是人群中的一种常见病和多发病,多见于老年人群,易损害其心脑肾血管等靶器官,造成相应并发症的发生。随着我国老龄化程度的逐渐加剧,老年高血压的患病率呈逐年上升趋
运用层次分析法构建了高职院校教师社会服务能力评价指标体系,基于模糊评价模型对高职院校教师社会服务能力调查数据进行了模糊综合分析。调查对象对高职院校教师社会服务能
新冠肺炎疫情让农村网络教育方面的短板暴露无遗,如何让农村孩子更好地在这个日新月异的网络时代分享网络教育资源,是国家乡村振兴战略应该优先考虑的问题之一。众所周知,打
目的评价注射用炎琥宁治疗小儿毛细支气管炎合并腹泻的临床疗效。方法选择50例毛细支气管炎合并腹泻患儿，随机分成两组，在给予相同的综合治疗措施上，对照组25例常规抗病毒治疗，观