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中国在公元前3000年以前就有饮用绿茶的记载。现代技术发现绿茶含有大量的茶多酚,儿茶素是茶多酚的主要成分,包括4种单体物质,即表没食子儿茶素没食子酸酯[(一)-epigallocatechingal—late,EGCG]、表儿茶素没食子酸酯(epieateehingal-late,ECG)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)和表儿茶素(epicatechin,EC),其中最主要的活性成分EGCG被认为具有抗癌、减肥、抗糖尿病、抗菌、抗病毒、预防龋齿等作用uj。大量研究发现饮茶也会减