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建立微波辅助提取—高效液相—电感耦合等离子体质谱（MAE—HPLC—ICP—MS）测定大米中各种形态砷含量的方法。通过对微波温度、时间、功率进行条件优化,在80℃、600 W、20min的微波条件下可得到最佳提取效果。As（Ⅲ）、DMA、MMA、As（Ⅴ）4种砷形态的标准曲线线性良好,样品加标回收率在86.15%~109.80%。所建方法与GB/T 5009.11—2014比较发现：两种方法测得的As（Ⅲ）、DMA、As（Ⅴ）含量无显著差异,而所建方法测得的MMA含量则高于GB/T 5009.11—201