【摘 要】
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原料：鸡蛋、糖、低脂乳酪、牛奶、低筋面粉、蛋白、醋 1.分离蛋白、蛋黄。 2.蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。 3.乳酪软化，放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀。 4.倒入牛奶打匀。 5.倒入低筋面粉拌匀。 6.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，倒入剩下的2/3蛋白糊里快速拌匀（不要画圈，要翻拌）。 7.倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面
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原料：鸡蛋、糖、低脂乳酪、牛奶、低筋面粉、蛋白、醋
1.分离蛋白、蛋黄。
2.蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。
3.乳酪软化，放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀。
4.倒入牛奶打匀。
5.倒入低筋面粉拌匀。
6.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，倒入剩下的2/3蛋白糊里快速拌匀（不要画圈，要翻拌）。
7.倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸。
8.烤箱预热170℃，大烤盘放入2厘米开水，把蛋糕模放进大烤盘里，烤10分钟，然后把烤箱温度调低至150℃烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。然后蛋糕放凉就可脱模了。
小贴士：等蛋糕凉后，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。
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