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秋冬季节,许多家庭开始腌制雪里红、大白菜、糖蒜等食品。专家提醒,短期腌制的蔬菜有害。腌菜超过一个月更安全专家指出,亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐,蔬菜吸收氮肥或土壤中的氮素,积累无毒的硝酸盐,在腌制过程中硝酸盐被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐,从而带来了麻烦。之后,
腌制食品当心盐糖超标
【摘 要】
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秋冬季节,许多家庭开始腌制雪里红、大白菜、糖蒜等食品。专家提醒,短期腌制的蔬菜有害。腌菜超过一个月更安全专家指出,亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐,蔬菜吸收氮肥
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2010年23期
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