巧制药膳粥 防暑健体度凉夏(上)

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  炎炎夏日已经来临,你准备了哪些消暑度夏的食物呢?也许绝大多数人都认为,像芥菜、西瓜等瓜果蔬菜,是夏季最理想的清凉解热食物。殊不知,对于那些体质虚寒的人,这些并不是很好的选择。在炎热的盛夏,如能选食一些药膳粥,将对防暑降温、祛病延年、强身健体、保健益寿大有裨益。我们将连续两期为读者介绍多种药膳粥,原料不多,制作简单,很适合一般家庭,你不妨试试。
  
  荷叶粥
  
  【原料】鲜荷叶两大张,粳米50克,白糖适量。
  【制法】把鲜荷叶洗净切碎,放入锅内加水煎汤,滤取汁500毫升左右,粳米洗净后入锅,煮成稀粥,添加白糖调味。可早晚食用。
  【作用】清热解暑。适用于夏季发热、高烧不退者食用。
  
  葛根粥
  
  【原料】葛粉20克,粳米50克。
  【制法】粳米洗净后入锅,加水适量煮粥,待熟烂时,放入葛粉再煮片刻即可。可早晚食用。
  【作用】解暑清热,生津止渴。适用于夏季发热不退、口干烦渴者食用。
  
  清暑益气粥
  
  【原料】西洋参2克,麦冬、石斛、知母各8克,粳米50克,冰糖适量。
  【制法】先将麦冬、石斛、知母用布包好,加水煎30分钟,去药渣留汁500毫升左右,再将粳米加入煮成稀粥,熟时将西洋参粉末调入和匀,以冰糖调味即可。可早晚食用。
  【作用】清暑益气,生津止渴。适用于夏季高热持续不退,无汗或少汗者食用。
  
  荷叶莲藕粥
  
  【原料】鲜荷叶一大张,鲜莲藕一小节,粳米50克,白糖适量。
  【制法】先将荷叶洗净切碎,放入锅内加水煎汤,滤取汁500毫升左右,再将莲藕洗净切成小粒,与洗净的粳米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖调味后食用。每天可食用3次。
  【作用】清热解暑,和胃。适用于夏季热、食欲不振者食用。
  
  蒲公英粥
  
  【原料】蒲公英30克,粳米50克,白糖适量。
  【制法】将蒲公英洗净,放入锅内加水煎取滤汁500毫升左右,再加入洗净的粳米煮粥,待熟时加白糖调味,再煮片刻即可。每日1剂,可连用5~7天。
  【作用】清热解毒,利咽消肿。
  
  红枣绿豆粥
  
  【原料】红枣5枚,绿豆15克,白糖10克,粳米50克。
  【制法】将红枣、绿豆洗净,同放入锅内,加水适量,大火煮沸后再改小火炖煮,绿豆将酥烂时加入洗净的粳米继续煮至粥熟,加入白糖调匀,晾凉后食用。可每天食用1次。
  【作用】清热解毒,祛暑止渴,利尿消肿。
  
  莲子粥
  
  【原料】莲子10克,粳米50克。
  【制法】将莲子用温水浸泡去皮、去芯磨成粉状,与洗净的粳米同煮成粥。可每天食用1次。
  【作用】祛热解烦,安神养心,益肾固精,健脾敛肠。
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