【摘 要】
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MA(自发气调)是依靠果蔬采后自身的呼吸代谢结合包装薄膜的透气性,使贮藏环境中的O2浓度降低,CO2浓度提高,从而延长贮藏期.根据我国的国情,现阶段还难以普及CA(气调)贮藏,因
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MA(自发气调)是依靠果蔬采后自身的呼吸代谢结合包装薄膜的透气性,使贮藏环境中的O2浓度降低,CO2浓度提高,从而延长贮藏期.根据我国的国情,现阶段还难以普及CA(气调)贮藏,因而小包装MA保鲜方法,仍是简单、节能、高效、实用技术.尖椒属于适应MA保鲜的果菜,因此,研究尖椒的冷藏+MA保鲜技术,不断探索适宜的保鲜袋和保鲜剂,对尖椒贮藏保鲜具有重要意义.
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