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<正> 一、前言从辐照食品问世以来,很多国家都广泛深入地开展了辐照食品的研究工作。研究辐射对有机化合物和无机气体产生的效应,气相色谱是一种优越的技术。据报导酒经~(60)Coγ辐照后,可以促使酒的陈化,并对酒的风味方面有一定的影响。我国四川和山东等地在酒的辐照方面也开展了不少工作,并取得较好的经济效益。本工作是配合北京大兴酒厂生