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马铃薯汁用糖化酶水解，接种热带假丝酵母，在摇床中３０℃，１２０ｒ／ｍｉｎ培养３ｄ。分别用（ＮＨ４）２ＳＯ４或柠檬酸铵为氮源，用Ｎａ２ＨＰＯ４－ＫＨ２ＰＯ４缓冲液和ＣａＣＯ３为ｐＨ值稳定物质时，测定发本质基质中蛋白质的增加量。
利用热带假丝酵母提高酶解马铃薯汁的蛋白质含量
【摘 要】
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马铃薯汁用糖化酶水解，接种热带假丝酵母，在摇床中３０℃，１２０ｒ／ｍｉｎ培养３ｄ。分别用（ＮＨ４）２ＳＯ４或柠檬酸铵为氮源，用Ｎａ２ＨＰＯ４－ＫＨ２ＰＯ４缓冲液和ＣａＣＯ３为ｐＨ值稳定物质时，测定发本质基质中蛋白质的增加量。
【机 构】
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陕西师范大学生物学系
【出 处】
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陕西师范大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1996年2期
【基金项目】
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陕西师范大学青年科学基金
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