租期短、面积大,诸多不利因素的店怎么转?

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  3年前,周先生从部队那里租了一个店,上下2层共500平米,一口气签了5年租期。这个店面位于山东烟台一中旁边,并且靠近一中公交站台,不仅学生多,而且其他人流量也大。刚开始,周先生把这个店租给了一位A先生开餐馆,取名“老根饭店”。在A先生的经营下,餐馆生意蒸蒸日上。可现在为什么要转手呢?
  原来A先生在这里挖到一桶金后,想去济宁市发展,在那里开店,于是把这个餐馆留给了自己的儿子。儿子接手后,不顾家人反对,把餐馆改名为“老同学饭店”,不料从此生意一落千丈。小A先生无心继续经营,3年租期一到就不打算继续做下去了。所以,周先生不得不再次寻找租户。第二次转租,周先生还能那么顺利吗?答案是否定的。
  随意更改店名导致的悲剧
  刚开始A先生取名“老根饭店”,是因为这里人流量大,不仅能吸引附近客流,还能做学生生意。加上经营得当,生意好是情理之中的事情。儿子接手店铺后,一心想主打学生餐饮,于是改名“老同学饭店”。虽然定位更聚焦,但是高中生的消费能力并没有预期中那么高,来这里吃饭的学生并不多。
  好名字一般由品牌名+产品名组成,比如海底捞+火锅,王老吉+凉茶,并且还要保证有一定延伸性。但是小A先生取的名字“老同学饭店”,一下子就把自己的消费群体给固定了:这是个专为同学聚餐开的饭店。学生消费能力有限,其他消费者不感冒,这种不利定位对小A先生的生意产生了非常大的影响,是他最终关店的黑手之一。
  得知小A先生不打算做下去后,周先生急需把店转租出去。但花了很长时间都没转掉。为什么会这样呢?原来他的店有2个非常致命的劣势!
  致命转让劣势一:
  部队物业,只剩2年租期
  这家店是部队的物业,周先生的租期只剩2年,部队2年后就要收回了,也就是说接手者最多只能租2年。这个硬伤对找店者来说是非常严重的,试想一下,自己盘下一个店,花了一大笔装修费,却只能经营2年,成本能不能捞回来都是个问题。而且好不容易积累了一大批客户,2年后店一关,这些积淀就一场空了。
  致命转让劣势二:
  500平米,面积太大
  周先生的店上下两层共500平米,这对于实力有限的餐饮人来说,面积无疑太大。因为面积大意味着租金贵,意味着装修成本高。周先生花了不少钱,可店一直转不出去,他開始有点着急了。其实有时候也有一些找店的人打电话来问,但他们一听说只能租2年、面积500平米,马上就被吓跑了。他们觉得自己实力有限,这笔投资肯定难赚到钱。
  劣势店铺怎么用8天时间转出去?
  ①利用店铺优势,分开出租。面积大不是根本问题,大了可以分开转。笔者根据店铺靠近市一中,学生流量大的优势,向学习、培训类机构抛出了橄榄枝。很快,她的分析就得到了验证,一个教育培训机构在中介平台上看到了这个信息,表达了强烈兴趣。最终这个培训机构租下了店里30平米的地方(门头位置),4天后负责人去周先生的店交了1万元定金,并最终签下了合同:租金3万/年,2年租期。
  ②出租设备,为承租者节省成本。不久后,又有一个想开餐馆的郑先生看到了周先生的店铺。同样,郑先生觉得这个店租期太短、面积太大,自己资金有限,始终犹豫不决。郑先生之所以觉得开店成本太高,除了租期短、面积大之外,还有一个重要原因就是采购餐厅设备要花一大笔钱,因为这已经包含在他的预算内。如果帮他把采购成本省掉呢?因此笔者提出让周先生把店里原有的餐厅设备出租给郑先生,不仅可以拿一笔租金,而且还解除了郑先生后顾之忧。这个一举两得的建议得到了周、郑两方的一致赞同,最终郑先生接手了周先生店铺剩余的470平米,租金13万/年,租期2年,再加设备租用费1万元。
  仅仅8天周先生就将店铺出租出去了!
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