【摘 要】
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通过2种不同的方法对市售各种蔬菜中的原花青素进行提取,并测定提取液中原花青素的含量,确定各种蔬菜中原花青素含量高低的规律,并比较了2种提取方法的提取效果。用75%的乙醇
【基金项目】
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宁医面上项目(XM200629)
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通过2种不同的方法对市售各种蔬菜中的原花青素进行提取,并测定提取液中原花青素的含量,确定各种蔬菜中原花青素含量高低的规律,并比较了2种提取方法的提取效果。用75%的乙醇溶液作为提取剂,按照料液比为1∶9.14的比值分别在室温和70℃的恒温水浴中提取30 min后,采用紫外分光光度法测定提取液中原花青素的含量。结果:采用标准曲线法定量测定提取液中原花青素含量,原花青素在3.1μg/mL~31μg/mL浓度范围内有良好的线性关系,其回归方程为A=0.00341+0.0081C,R=0.99866,且方法的精密度良好(RSD=0.24%),平均回收率在94.6%~101.2%之间,符合分析方法要求。原花青素含量基本按照颜色越浅,含量越低,颜色越深紫,含量越高的规律变化,且适当的加热能使原花青素的提取更充分。
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