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玉米胚乳蛋白质以醇溶性胶蛋白为主，缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸。其数量和品质随遣传背景、基因组合及突变体种类的不同而有较大差异。通过连续选择、诱导基因突变等手段，可有效地提高蛋白质含量，改善蛋白质品质，但蛋白质和氨基酸的合成是受大量结构基因和调节基因控制的，其过程二盼复杂，仍需深入研究。
玉米胚乳蛋白质及氨基酸遗传控制的研究现状
【摘 要】
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玉米胚乳蛋白质以醇溶性胶蛋白为主，缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸。其数量和品质随遣传背景、基因组合及突变体种类的不同而有较大差异。通过连续选择、诱导基因突变等手段
【机 构】
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山东省农业科学院玉米研究所
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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1996年1期
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