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马铃薯又名洋芋、土豆,用来制作薯干片油炸上餐桌,近似虾片,品质酥、脆,味香爽口,是提高马铃薯身价而且耐保存、方便食用的好方法。其加工技术如下:1.备料选无病虫、无霉变、无发芽、无失水变软的马铃薯,用水冲洗附在马铃薯表面的泥土和杂质,再捞起来放到滤箕里,
马铃薯干片加工技术
【摘 要】
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马铃薯又名洋芋、土豆,用来制作薯干片油炸上餐桌,近似虾片,品质酥、脆,味香爽口,是提高马铃薯身价而且耐保存、方便食用的好方法。其加工技术如下:1.备料选无病虫、无霉变、
【出 处】
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科学种养
【发表日期】
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2007年5期
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