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阐述了马肉的理化特性和利用现状，通过对马肉生产和消费趋势的分析，提出了发展肉马业的思路，我国马肉产品开发和肉马产业发展提供参考和借鉴。
马肉及其产品的理化特性和利用研究
【摘 要】
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阐述了马肉的理化特性和利用现状，通过对马肉生产和消费趋势的分析，提出了发展肉马业的思路，我国马肉产品开发和肉马产业发展提供参考和借鉴。
【机 构】
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内蒙古民族大学动物科技学院,通辽市开鲁县兽医局,通辽市科尔沁区畜牧工作站
【出 处】
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内蒙古民族大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2014年5期
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