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改革开放以来，内蒙古畜产品加工业在传统风俗习惯的基础上迅速发展，表现出了得天独厚的优势。但是随着畜产品加工业的竞争加剧和市场经济的发展，其在发展中也出现了一些问题，其中特别是一些技术上、质量上、结构上的问题成为阻碍内蒙古畜产品加工业发展的重要因素。为此自治区政府和企业应积极采取措施，努力提高畜产品的竞争力，实现企业规模化生产，不断打开畜产品的出口市场，使自治区由畜牧大区向畜牧强区转变。