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在我国人民的肉食中，羊肉所占地位仅次于猪肉，羊肉纤维一般细嫩，柔软，肥瘦适度，营养丰富。其干物质，蛋白质，维生素的矿物质不次于牛肉，所含热量则高于牛肉。氨基酸的种类和数量，又正好符合人体生长和修补组织的需要，脂肪中的胆固醇也比牛肉的猪肉少得多，随着人们生活水平的不断提高，将会对羊肉食品的需要愈加迫切。我省山多坡广，水草丰盛，羊群数量在全国农区名列前矛，占据重要的地位，但我省对肉羊生产体系研究很少，肉羊生产仍处于自然发展状态，发展肉羊商品生产，满足市场供应，逐步建立我省肉羊生产体系势在必行。