【摘 要】
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西兰花中含有丰富的抗癌物质,对大多数癌症都有较强的作用。本文研究了从西兰花种子中酶解浸提萝卜硫素的工艺,确定其最佳的酶解浸提参数。通过单因素梯度实验研究,采用自身
【机 构】
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贵州理工学院,贵州省生化工程中心,贵州城市职业学院
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西兰花中含有丰富的抗癌物质,对大多数癌症都有较强的作用。本文研究了从西兰花种子中酶解浸提萝卜硫素的工艺,确定其最佳的酶解浸提参数。通过单因素梯度实验研究,采用自身芥子苷酶酶解以及密封浸提方式提取西兰花种子中萝卜硫素,主要对酶解时间,酶解料液比,酶解p H,超声浸提乙醇浓度,超声浸提时间,超声浸提次数几种浸提参数进行研究。结果表明：西兰花种子中萝卜硫素酶解浸提最佳条件为：酶解时间为8 h以上,酶解料液比为1∶2,酶解p H为7,超声浸提溶剂为80%乙醇,超声浸提时间为30 min,超声浸提的次数为2次。西兰
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