【摘 要】
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【目的】明确氮、磷、钾基肥配施和拔节期追氮量对糯玉米粉糊化特性的影响。【方法】以国家南方区糯玉米区域试验对照品种苏玉糯5号和渝糯7号为材料，采用裂区设计，研究氮、磷、
【机 构】
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扬州大学农学院/江苏省作物遗传生理重点实验室/农业部长江中下游作物生理生态与栽培重点开放实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金（31271640,30971731,31000684）、江苏省高校自然科学基金（11KJB210006）、江苏高校优势学科建设工程
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【目的】明确氮、磷、钾基肥配施和拔节期追氮量对糯玉米粉糊化特性的影响。【方法】以国家南方区糯玉米区域试验对照品种苏玉糯5号和渝糯7号为材料，采用裂区设计，研究氮、磷、钾基肥配施和拔节期追氮对糯玉米粉糊化特性的影响。【结果】基肥配施和拔节期追氮单因素及其互作对糯玉米粉糊化特征值有显著影响。基肥配施对糊化特征值（崩解值除外）的影响大于拔节期追氮处理。基肥配施处理下，氮磷钾均施时糯玉米粉糊化温度适中，其它糊化特征值较高；随着拔节期追氮量增加，峰值黏度、谷值黏度、终值黏度和崩解值呈先升后降趋势，回复值逐渐增加，糊
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