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摘 要：邳州年产银杏外种皮200万公斤，资源丰富，使原本被废弃的资源变废为宝，同时能够改变农村环境，对促进新农村建设，增加农民收入，具有重要意义。邳州市银杏外种皮综合利用研究中心多年来致力于利用银杏外种皮研制生物农药、保鲜剂、果胶、化妆品等，取得多项成果。本文详细介绍了银杏外种皮综合利用的成果，以供参考。
关键词：银杏；外种皮；综合利用；成果
一、银杏酚乳剂生物农药简介
银杏酚乳剂生物农药是用天然的银杏酚作为功能成份，配制的植物源农药。对人畜安全无毒副作用，对环境生物无影响。对蚜虫、菜青虫、蓟马、刺蛾幼虫、韭菜地蛆等农业害虫具有广谱防治作用；对黄瓜霜霉病、大蒜叶枯病等真菌病害也具有很好的防治作用；同时对施药的农作物具有促进生长，使其增绿、叶片增厚。现将生产生物农药情况简单介绍如下：
1.功能成份。经南京大学现代分析中心的检测，银杏酚乳剂生物农药的主要成份是银杏酚，例如：13-烷基苯酚，15-烯烃苯酚等羟基苯酚类化合物。我们委托南开大学化学学院化学合成了13-烷基苯酚和15-烯烃苯酚2个标样，并委托中国农大对2个标样进行了室内毒力测试，测试结果表明13-烷基苯酚，15-烯烃苯酚对蚜虫具有较大的杀伤作用，从而证明了银杏酚是生物农药的功能成份。我们还委托南京大学现代分析中心对该生物农药的成份进行了全分析。
2.防治效果。为了验证农药对蚜虫等农业害虫的防治作用，我们组织了陈楼、八义集、铁富等5个乡镇的农技员分别在各乡镇进行了田间药效试验，试验结果表明银杏酚乳剂对蚜虫等具有很好的防治效果。2002年农业部批准了我们申请田间药效试验的申请，并于2002—2005年由中国农大、上海农科院、武汉蔬菜研究所、江苏农药检验所进行2年田间药效试验，试验结果表明该农药对蚜虫具有很好的防绐效果，
3.对人畜安全无毒副作用、无公害。经南京环境科学研究院试验，银杏酚乳剂对环境生物蜂、鸟、鱼无影响，对蚕有影响，施药时应远离桑园，经江苏省疾病预防控制中心进行各项毒理试验，华中科技大学同济医学院进行亚慢生毒理试验，试验结果表明，该农药对人、畜安全无毒副作用。经邳州市环保局检测，该农药的生产过程不污染环境。
4.生物农药对农业害虫防治作用的机理。经研究和查阅文献，银杏酚，即羟基苯酚类化合物，能抑制昆虫体内一些酶的活性，影响昆虫的代谢，使昆虫拒食或致死。例如银杏酚抑制酪氨酸酶的活性，酪氨酸是昆虫合成外骨骼的原料，由于酪氨酸酶的活性受抑制，影响了昆虫的蜕皮，使昆虫代谢紊乱，使昆虫拒食和致死。
5.生产成本和使用价格。我们进行了工厂化生产试验和试生产，试生产的产品在全市范围内试用。试生产过程表明生产该农药的工艺简单合理，适合工厂化生产，机器设备简单，易生产。我们计算了生产成本，生产成本略高于化学农药的生产成本。每亩用药量是100mL（克），兑水50公斤，该农药的使用价格与化学农药相当。
二、银杏外种皮生产一种环保型——可食用生物保鲜剂
天然保鲜剂是以银杏外种皮为原料，由邳州市农委银杏外种皮研究中心研制的纯天然保鲜剂，具有安全、无毒、成膜抑菌、可食用、可降解等多种特性，是理想的环保型的保鲜剂。目前市场上的保鲜剂种类繁多，但还没有发现可食用的保鲜剂。
1.性能 该保鲜剂对桃、果、梨、枣等水果具有减缓衰老、软化、变色腐烂的保鲜作用。例如6月下旬至7月上旬，平均气温在30℃以上，用该保鲜剂涂于成熟的桃表面，较有保鲜的桃可延长1天至1.5天变软。用该保鲜剂喷于葡萄表面，较有保鲜葡萄延长3-4天霉变或腐烂。对梨和苹果保鲜，可以减少腐烂，延长保存10-15天。
2.可食用生物保鲜剂成分①主要成份为银杏多糖。该多糖含半乳醛酸63%以上，β1，4-糖苷健连结成线性多糖。该多糖具有一定粘性，喷涂瓜果蔬菜表面能形成一层膜，具有保水和防御菌类的侵染。同时可以使瓜果蔬菜体内多酚氧化酶（PPO），植物苯酚氨酸解胺酶（PAL）β1，3葡聚糖酶（GUN）活性增加，这些酶活性增多可以增加防御细菌、真菌等侵染的能力，有利于果蔬的保鲜。②银杏酮、银杏酚：主要是黄酮、异黄酮等，B—烷基苯酚15-烯烃苯酚等。这些化合物一方面是抗氧化剂，减少果蔬表面细胞的氧化，降低衰老变黄、变质的速度。另一方面，这些化合物可抑制果蔬表面细菌、真菌生长，减少果蔬腐烂变质。
3.发现、发明及创新点：银杏多糖、银杏酮、银杏酚是从银杏外种皮中提取的化合物。银杏酮已被开发为治疗心脑血管疾病的有效药物。但银杏多糖、银杏酚是从银杏外种皮新分离出的化合物，并且被确定具有抗氧化、抑菌、成膜等性能。利用银杏多糖、银杏酮、银杏酚配制可食性保鲜剂，既具有保鲜功能，又具有可食性，是环保型的生物保鲜剂。
4.保密要点：①银杏多糖成膜，增加多酸氧化酶，植物苯酚氨酸解胺酶等活性，增加防御细菌、真菌侵染能力。②银杏酮、银杏酚的抗氧化性。
5.该项目与当前国内外同类研究：该项目是用银杏外种皮为原料提取的天然化合物配制而成的，所以对人畜无毒无副作用。目前市场上的保鲜剂是化学合成的，对人畜有一定毒副作用的。
该产品对果蔬保鲜作用明显，不但成膜保水，而且抑制细菌、真菌的侵染，对各类瓜果蔬菜都可使用。
6.经济、社会效益
（1）经济效益。可食用保鲜剂按每公斤50元计算，按20%利润，第一年生产5万公斤，可增加净利润50万元；第二年生产8万公斤，可增加净利润80万元。项目成熟后，首建20万公斤生产规模的蔬菜加工车间，以后再扩大规模生产千万公斤的加工厂。
7.成果转化、应用
该成果已在邳州市试生产2000公斤产品，在桃、梨、葡萄等水果，在黄瓜、小青菜、苞菜等蔬菜上试用，试用效果良好，与试验效果一致。群众反映良好，认为是一项非常有前景的保鲜剂。
该项目投产后，将广泛应用于瓜果蔬菜的保鲜。尤其目前蔬菜进入超市，反季节蔬菜大量生产，人们的健康意识、环保意识不断提高，人们期盼着一种具有良好保鲜效果，又不影响人们身心健康的保鲜剂。可食性保鮮剂正是人们期盼的环保型、安全性的保鲜剂。对于蔬菜、瓜果的保鲜作用明显。为菜农和经销商创造丰厚的利润。
关键词：银杏；外种皮；综合利用；成果
一、银杏酚乳剂生物农药简介
银杏酚乳剂生物农药是用天然的银杏酚作为功能成份，配制的植物源农药。对人畜安全无毒副作用，对环境生物无影响。对蚜虫、菜青虫、蓟马、刺蛾幼虫、韭菜地蛆等农业害虫具有广谱防治作用；对黄瓜霜霉病、大蒜叶枯病等真菌病害也具有很好的防治作用；同时对施药的农作物具有促进生长，使其增绿、叶片增厚。现将生产生物农药情况简单介绍如下：
1.功能成份。经南京大学现代分析中心的检测，银杏酚乳剂生物农药的主要成份是银杏酚，例如：13-烷基苯酚，15-烯烃苯酚等羟基苯酚类化合物。我们委托南开大学化学学院化学合成了13-烷基苯酚和15-烯烃苯酚2个标样，并委托中国农大对2个标样进行了室内毒力测试，测试结果表明13-烷基苯酚，15-烯烃苯酚对蚜虫具有较大的杀伤作用，从而证明了银杏酚是生物农药的功能成份。我们还委托南京大学现代分析中心对该生物农药的成份进行了全分析。
2.防治效果。为了验证农药对蚜虫等农业害虫的防治作用，我们组织了陈楼、八义集、铁富等5个乡镇的农技员分别在各乡镇进行了田间药效试验，试验结果表明银杏酚乳剂对蚜虫等具有很好的防治效果。2002年农业部批准了我们申请田间药效试验的申请，并于2002—2005年由中国农大、上海农科院、武汉蔬菜研究所、江苏农药检验所进行2年田间药效试验，试验结果表明该农药对蚜虫具有很好的防绐效果，
3.对人畜安全无毒副作用、无公害。经南京环境科学研究院试验，银杏酚乳剂对环境生物蜂、鸟、鱼无影响，对蚕有影响，施药时应远离桑园，经江苏省疾病预防控制中心进行各项毒理试验，华中科技大学同济医学院进行亚慢生毒理试验，试验结果表明，该农药对人、畜安全无毒副作用。经邳州市环保局检测，该农药的生产过程不污染环境。
4.生物农药对农业害虫防治作用的机理。经研究和查阅文献，银杏酚，即羟基苯酚类化合物，能抑制昆虫体内一些酶的活性，影响昆虫的代谢，使昆虫拒食或致死。例如银杏酚抑制酪氨酸酶的活性，酪氨酸是昆虫合成外骨骼的原料，由于酪氨酸酶的活性受抑制，影响了昆虫的蜕皮，使昆虫代谢紊乱，使昆虫拒食和致死。
5.生产成本和使用价格。我们进行了工厂化生产试验和试生产，试生产的产品在全市范围内试用。试生产过程表明生产该农药的工艺简单合理，适合工厂化生产，机器设备简单，易生产。我们计算了生产成本，生产成本略高于化学农药的生产成本。每亩用药量是100mL（克），兑水50公斤，该农药的使用价格与化学农药相当。
二、银杏外种皮生产一种环保型——可食用生物保鲜剂
天然保鲜剂是以银杏外种皮为原料，由邳州市农委银杏外种皮研究中心研制的纯天然保鲜剂，具有安全、无毒、成膜抑菌、可食用、可降解等多种特性，是理想的环保型的保鲜剂。目前市场上的保鲜剂种类繁多，但还没有发现可食用的保鲜剂。
1.性能 该保鲜剂对桃、果、梨、枣等水果具有减缓衰老、软化、变色腐烂的保鲜作用。例如6月下旬至7月上旬，平均气温在30℃以上，用该保鲜剂涂于成熟的桃表面，较有保鲜的桃可延长1天至1.5天变软。用该保鲜剂喷于葡萄表面，较有保鲜葡萄延长3-4天霉变或腐烂。对梨和苹果保鲜，可以减少腐烂，延长保存10-15天。
2.可食用生物保鲜剂成分①主要成份为银杏多糖。该多糖含半乳醛酸63%以上，β1，4-糖苷健连结成线性多糖。该多糖具有一定粘性，喷涂瓜果蔬菜表面能形成一层膜，具有保水和防御菌类的侵染。同时可以使瓜果蔬菜体内多酚氧化酶（PPO），植物苯酚氨酸解胺酶（PAL）β1，3葡聚糖酶（GUN）活性增加，这些酶活性增多可以增加防御细菌、真菌等侵染的能力，有利于果蔬的保鲜。②银杏酮、银杏酚：主要是黄酮、异黄酮等，B—烷基苯酚15-烯烃苯酚等。这些化合物一方面是抗氧化剂，减少果蔬表面细胞的氧化，降低衰老变黄、变质的速度。另一方面，这些化合物可抑制果蔬表面细菌、真菌生长，减少果蔬腐烂变质。
3.发现、发明及创新点：银杏多糖、银杏酮、银杏酚是从银杏外种皮中提取的化合物。银杏酮已被开发为治疗心脑血管疾病的有效药物。但银杏多糖、银杏酚是从银杏外种皮新分离出的化合物，并且被确定具有抗氧化、抑菌、成膜等性能。利用银杏多糖、银杏酮、银杏酚配制可食性保鲜剂，既具有保鲜功能，又具有可食性，是环保型的生物保鲜剂。
4.保密要点：①银杏多糖成膜，增加多酸氧化酶，植物苯酚氨酸解胺酶等活性，增加防御细菌、真菌侵染能力。②银杏酮、银杏酚的抗氧化性。
5.该项目与当前国内外同类研究：该项目是用银杏外种皮为原料提取的天然化合物配制而成的，所以对人畜无毒无副作用。目前市场上的保鲜剂是化学合成的，对人畜有一定毒副作用的。
该产品对果蔬保鲜作用明显，不但成膜保水，而且抑制细菌、真菌的侵染，对各类瓜果蔬菜都可使用。
6.经济、社会效益
（1）经济效益。可食用保鲜剂按每公斤50元计算，按20%利润，第一年生产5万公斤，可增加净利润50万元；第二年生产8万公斤，可增加净利润80万元。项目成熟后，首建20万公斤生产规模的蔬菜加工车间，以后再扩大规模生产千万公斤的加工厂。
7.成果转化、应用
该成果已在邳州市试生产2000公斤产品，在桃、梨、葡萄等水果，在黄瓜、小青菜、苞菜等蔬菜上试用，试用效果良好，与试验效果一致。群众反映良好，认为是一项非常有前景的保鲜剂。
该项目投产后，将广泛应用于瓜果蔬菜的保鲜。尤其目前蔬菜进入超市，反季节蔬菜大量生产，人们的健康意识、环保意识不断提高，人们期盼着一种具有良好保鲜效果，又不影响人们身心健康的保鲜剂。可食性保鮮剂正是人们期盼的环保型、安全性的保鲜剂。对于蔬菜、瓜果的保鲜作用明显。为菜农和经销商创造丰厚的利润。