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摘 要：现代食品事故的频发给人们的健康饮食敲响了警钟，人们对食品安全越来越重视，促进食品安全检验体系不断走向完善，从而为食品提供安全可靠的保障。食品检验的标准性和准确性成为食品检验工作的重中之重。本文简要阐述了食品检验的重要性，分析了食品检验中存在的问题，并提出相应的解决措施，为食品安全改革深化提供帮助。
关键词：食品检验；食品安全；重要性；问题；对策
随着我国科技技术的发展和经济实力的不断增强，食品工业得到快速发展，加工食品品类繁多，丰富了人们的生活。但由于监管乏力，使得食品事故频发，给食品安全带来严重威胁。问题年奶，地沟油回流餐桌、食品添加剂超标、违禁化工品进入食品等等案例给人们的生活造成了恐慌。因此，食品检验工作成为食品安全保障的有力手段，是安抚民心，保障和谐社会文明发展的重要措施。
1 食品检验工作在食品安全方面的重要性
1.1 是民众健康饮食的有力保障
随着生活水平的提高，民众购买加工食品来满足快节奏生活和丰富业余生活已经成为一种时尚。而食品安全与否将直接影响民众的身心健康。食品检验是食品安全可靠的有力保障。随着民众对食品安全的要求越来越高，食品检验的技术和标准化显得更为重要。只有先进的食品检验技术和检验标准才能保障食品安全卫生，保证民众的生活质量。
1.2 是食品生产厂商和食品行业健康发展的重要保障
食品加工产业化发展需要以食品安全为基石，而食品安全的保障来源于食品检验。可见，食品检验在一定程度上是食品生产厂商和食品行业健康发展的关键因素。通过食品检验，可以将生产厂或食品行业的不足和弊端进行反馈，从而指导食品生产厂商和食品行业可持续发展，避免食品事故的发生。通过改变生产加工技术和路线，调整加工工序和配方等，实现食品的安全可靠，保证食品市场安全运行。在食品检验的保障下，食品行业进入良性循环之中，给生产厂商的发展带来推动力。
1.3 是社会经济稳定发展的重要保障
通过食品检验，流向市场的食品无论什么样式什么状态，都具有较高的安全性，使得食品市场稳定和谐，避免食品事故频繁发生，有利于和谐大环境的沉淀发展。另外，食品检验将食品卫生和食品质量进行提升，民众消费更有底气，促进了食品流通和经济的快速发展。
2 食品检验工作中的常见问题
2.1 食品检验检测体系发展速度较慢
众多食品事故的发生反应出食品检验检测体系发展速度较慢，标准不统一，检测结果缺乏通用性，使得食品检测没有统一的规范，再加上上下级管理缺乏及时有效的沟通反馈，使得检测浪费资源现象严重。例如，一旦某商品样品检验不合挌，其结果也没反馈给工商管理机构，使得该商品流入市场后才被迫召回厂家，给厂家蒙受较大的损失。这种检测体系的不完善既对食品市场不利，对民众健康不利，对厂商同样不利。
2.2 市场准入机制不够完善
市场准入制度能够有效的对资质欠缺的食品企业进行隔离，保护正规食品厂商的良性发展。然而我国当前食品检验并未形成准入机制，在利益、政绩的影响下，仍有众多违规食品厂商在加工生产。可见良品检验不健全的准入制度急需改变来保护消费者。
2.3 检测监督缺乏力度
在我国，食品监督并非全程由一个机构完成，食品进入市场前有质监、卫生部门承担，进入市场流通后有食品药品监督管理局负责。多部门执法必然各有规范，执法容易出现难协调的问题。例如不同部门职责范围不清，推诿责任常有发生，监督重叠，执法不到位，管理不全面，食品检验缺乏统一性等等，这些问题的存在往往造成重复执法，或执法不到位现象，要么造成资源浪费，要么产生监督空白，给不法分子可乘之机。而且，在执法中，重心偏向正规食品企业，对小团体、小作坊、小企业管理宽松，监督不到位，使食品检测难以彻底形成安全屏障。
3 食品检验检测对策
3.1 与时俱进，完善食品检验检测体系
健全的体系是提高工作质量和工作效率，降低资源消耗的有效保障。对于食品安全而言，食品检验检测体系的完善同样至关重要。首先要从整体上将设备、技术、标准、方法等进行统一，结合食品行业的特点，将食品安全监督管理机构进行整合，实现全程统一精细化管理；其次，对于过程控制要更精细化，对食品生產、流通、包装等进行严格的监督与管理，实现食品检验检测制度化、科学化、标准化和精细化。
3.2 完善市场准入与相关监管机制
首先，将市场准入机制进行标准化、科学化完善，将执法进行到底，加强监督管理，加强说服教育和引导，使得食品检验检测进入规范化、制度化、标准化和系统化。还要对第三方检验检测机构进行监控与管理，保证检验结果的真实可靠和准确，能够有效的补充食品检验体系的不足。其次，政府要加强管理、加强监督、加强执法力度，严格按照标准执行检验检测，保证食品安全流入市场。避免违禁添加剂、劣质食品、假冒食品进入市场。
3.3 提升第三方检测机构的监督力度
第三方检测机构作为食品安全管理机构的有效补充，必须行使有效的监督，才能更好的发展，形成食品行业必不可少的检测分支。因此，第三方检测机构必须得到国家的认可才能对食品安全出具具有法律效力的检测数据。同时，第三方检测机构的检测流程、检测方法、检测标准等都必须得到支持和授权后才能应用。所以，第三方机构必须做好执行与沟通，提高工作质量，真正起到检测作用，实现第三方检测机构的高水平发展。
4 结语
总而言之，为了进一步促进我国社会经济的可持续发展，各行各业都要努力提高各自的业务水平，尤其是在食品行业，需要确保食品的安全卫生，食品检验监管部门更要与时俱进，针对工作中出现的问题，及时发现及时解决，努力提高自身的检验检测水平，完善相关监督管理制度，保障消费者的权益和身体健康不受到劣質食品的危害。
参考文献：
[1] 张彦军.食品检验检测中的问题及对策相关分析[J].中国科技博览，2016（23）.
[2] 刘俞兰.探讨如何提高食品质量检验结果的准确性和有效性[J].科学与财富，2016（26）.
[3] 赵海芝.论食品检验对食品安全的重要性[J].中国科技博览，2015（11）.
关键词：食品检验；食品安全；重要性；问题；对策
随着我国科技技术的发展和经济实力的不断增强，食品工业得到快速发展，加工食品品类繁多，丰富了人们的生活。但由于监管乏力，使得食品事故频发，给食品安全带来严重威胁。问题年奶，地沟油回流餐桌、食品添加剂超标、违禁化工品进入食品等等案例给人们的生活造成了恐慌。因此，食品检验工作成为食品安全保障的有力手段，是安抚民心，保障和谐社会文明发展的重要措施。
1 食品检验工作在食品安全方面的重要性
1.1 是民众健康饮食的有力保障
随着生活水平的提高，民众购买加工食品来满足快节奏生活和丰富业余生活已经成为一种时尚。而食品安全与否将直接影响民众的身心健康。食品检验是食品安全可靠的有力保障。随着民众对食品安全的要求越来越高，食品检验的技术和标准化显得更为重要。只有先进的食品检验技术和检验标准才能保障食品安全卫生，保证民众的生活质量。
1.2 是食品生产厂商和食品行业健康发展的重要保障
食品加工产业化发展需要以食品安全为基石，而食品安全的保障来源于食品检验。可见，食品检验在一定程度上是食品生产厂商和食品行业健康发展的关键因素。通过食品检验，可以将生产厂或食品行业的不足和弊端进行反馈，从而指导食品生产厂商和食品行业可持续发展，避免食品事故的发生。通过改变生产加工技术和路线，调整加工工序和配方等，实现食品的安全可靠，保证食品市场安全运行。在食品检验的保障下，食品行业进入良性循环之中，给生产厂商的发展带来推动力。
1.3 是社会经济稳定发展的重要保障
通过食品检验，流向市场的食品无论什么样式什么状态，都具有较高的安全性，使得食品市场稳定和谐，避免食品事故频繁发生，有利于和谐大环境的沉淀发展。另外，食品检验将食品卫生和食品质量进行提升，民众消费更有底气，促进了食品流通和经济的快速发展。
2 食品检验工作中的常见问题
2.1 食品检验检测体系发展速度较慢
众多食品事故的发生反应出食品检验检测体系发展速度较慢，标准不统一，检测结果缺乏通用性，使得食品检测没有统一的规范，再加上上下级管理缺乏及时有效的沟通反馈，使得检测浪费资源现象严重。例如，一旦某商品样品检验不合挌，其结果也没反馈给工商管理机构，使得该商品流入市场后才被迫召回厂家，给厂家蒙受较大的损失。这种检测体系的不完善既对食品市场不利，对民众健康不利，对厂商同样不利。
2.2 市场准入机制不够完善
市场准入制度能够有效的对资质欠缺的食品企业进行隔离，保护正规食品厂商的良性发展。然而我国当前食品检验并未形成准入机制，在利益、政绩的影响下，仍有众多违规食品厂商在加工生产。可见良品检验不健全的准入制度急需改变来保护消费者。
2.3 检测监督缺乏力度
在我国，食品监督并非全程由一个机构完成，食品进入市场前有质监、卫生部门承担，进入市场流通后有食品药品监督管理局负责。多部门执法必然各有规范，执法容易出现难协调的问题。例如不同部门职责范围不清，推诿责任常有发生，监督重叠，执法不到位，管理不全面，食品检验缺乏统一性等等，这些问题的存在往往造成重复执法，或执法不到位现象，要么造成资源浪费，要么产生监督空白，给不法分子可乘之机。而且，在执法中，重心偏向正规食品企业，对小团体、小作坊、小企业管理宽松，监督不到位，使食品检测难以彻底形成安全屏障。
3 食品检验检测对策
3.1 与时俱进，完善食品检验检测体系
健全的体系是提高工作质量和工作效率，降低资源消耗的有效保障。对于食品安全而言，食品检验检测体系的完善同样至关重要。首先要从整体上将设备、技术、标准、方法等进行统一，结合食品行业的特点，将食品安全监督管理机构进行整合，实现全程统一精细化管理；其次，对于过程控制要更精细化，对食品生產、流通、包装等进行严格的监督与管理，实现食品检验检测制度化、科学化、标准化和精细化。
3.2 完善市场准入与相关监管机制
首先，将市场准入机制进行标准化、科学化完善，将执法进行到底，加强监督管理，加强说服教育和引导，使得食品检验检测进入规范化、制度化、标准化和系统化。还要对第三方检验检测机构进行监控与管理，保证检验结果的真实可靠和准确，能够有效的补充食品检验体系的不足。其次，政府要加强管理、加强监督、加强执法力度，严格按照标准执行检验检测，保证食品安全流入市场。避免违禁添加剂、劣质食品、假冒食品进入市场。
3.3 提升第三方检测机构的监督力度
第三方检测机构作为食品安全管理机构的有效补充，必须行使有效的监督，才能更好的发展，形成食品行业必不可少的检测分支。因此，第三方检测机构必须得到国家的认可才能对食品安全出具具有法律效力的检测数据。同时，第三方检测机构的检测流程、检测方法、检测标准等都必须得到支持和授权后才能应用。所以，第三方机构必须做好执行与沟通，提高工作质量，真正起到检测作用，实现第三方检测机构的高水平发展。
4 结语
总而言之，为了进一步促进我国社会经济的可持续发展，各行各业都要努力提高各自的业务水平，尤其是在食品行业，需要确保食品的安全卫生，食品检验监管部门更要与时俱进，针对工作中出现的问题，及时发现及时解决，努力提高自身的检验检测水平，完善相关监督管理制度，保障消费者的权益和身体健康不受到劣質食品的危害。
参考文献：
[1] 张彦军.食品检验检测中的问题及对策相关分析[J].中国科技博览，2016（23）.
[2] 刘俞兰.探讨如何提高食品质量检验结果的准确性和有效性[J].科学与财富，2016（26）.
[3] 赵海芝.论食品检验对食品安全的重要性[J].中国科技博览，2015（11）.