特殊变性淀粉在食品工业中的最新应用

来源 :山西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：i369731392

【摘要】

：

Specialty starch technology has many functions and applications.Innovative new starches enable food processors to meet the market demands and trends of the grow

【作者】

：

董佳

【机构】

：

武汉工业学院

【出处】

：

山西食品工业

【发表日期】

：

2001年1期

【关键词】

：

特殊变性淀粉预糊化淀粉亲脂性淀粉亲水性淀粉木薯淀粉调味汁胶囊化食品休闲食品

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Specialty starch technology has many functions and applications.Innovative new starches enable food processors to meet the market demands and trends of the growing processed food industry in China. Here we Present an overview of starch technology in sauce

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