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随着农产品供求关系发生根本性变化，我国农业进入一个新的发展阶段，全面提高农产品质量安全水平成为一项全局性战略任务，发展优质、高产、高效、生态、安全养殖农业的目标具有十分重大的意义。截至2003年底，全国绿色食品环境监测保护农田、草场、水域面积超过7710万亩。在养殖业绿色食品的开发中，以苗种与病害两大“瓶颈”为问题重点，积极抓好传统养殖的同时，大力发展工厂化等高度集约型养殖。