【摘 要】
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目的测定和分析市售密胺餐具的感官、甲醛迁移量和三聚氰胺迁移量,评估市售密胺餐具的安全性。方法采集了市场在售的30批次密胺餐具,依据GB4806.6-2016《食品安全国家标准食
【机 构】
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国家轻工业食品质量监督检测南京站; 南京工业大学食品与轻工学院;
【基金项目】
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科技部“食品安全关键技术研发”重点专项项目(2018YFC1602800)~~
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目的测定和分析市售密胺餐具的感官、甲醛迁移量和三聚氰胺迁移量,评估市售密胺餐具的安全性。方法采集了市场在售的30批次密胺餐具,依据GB4806.6-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料树脂》对其感官、甲醛和三聚氰胺的迁移量进行了测定和分析。对样品进行均匀性检验,采用单因素方差分析对结果进行统计分析。结果 23.3%的样品感官出现异常; 33.3%的样品甲醛迁移量超标; 46.7%的样品出现三聚氰胺迁移;随着浸泡液温度的升高,无论是甲醛还是三聚氰胺,其迁移量都有不同程度的增加;售价较低的样品出现问题率更高。结论目前市场上密胺餐具的质量令人担忧,不同价格与不同来源的餐具质量存在较大差异。消费者应选择外表光滑、平整的餐具,同时尽量不要在高温或酸性条件下使用密胺餐具。
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