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概述 糖尿病为慢性终身性疾病，发病率呈逐年上升趋势，已达2%~3.6%，20年前的34倍[1]。相关资料显示，目前我国已成为糖尿病第一大国，糖尿病患者数居世界第一[2]。近年来，糖尿病教育引起WHO、国际糖尿病联盟和国内外糖尿病专家的高度重视，指出饮食教育是糖尿病治疗的基本措施[3]。有研究发现在同等条件下，经过教育可使糖尿病患者更有效地控制代谢[4]。健康教育是糖尿病治疗的“五驾马车”之一，被公认为糖尿病治疗的关键[5]。糖尿病必须终生进行饮食控制，合理的饮食控制是最基础和最重要的治疗手段[6]。