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小麦粉中磁性金属物的测定是小麦粉质量检验的一项重要指标。它反映出生产企业加工设备的先进与落后程度．体现企业生产技术人员操作使用设备的能力。影响着产品质量合格与否。因此，这项指标检测方法的准确，检验结果的好坏．直接影响着企业的根本利益。历年采，生产企业、行业管理部门、质量监督部门检验机构，都是按照GB5509—1985的方法进行小麦粉磁性金属物测定的。在多年的宾际工作中，发现GB5509-1985方法存在着一些弊病．我们对此方法进行了有效的改进。