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构树果实经压榨制备原汁,分析了SOD、POD活性及营养成分.结果表明,构果原汁具有较高的SOD和POD活性,以及相对较低的多酚氧化酶活性;含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖、人体必须的氨基酸和矿质元素,外观色泽橙红色.为进一步把构果原汁制成营养保健品,发挥其药用价值,提供了某些实验依据.
构果原汁超氧化物歧化酶活性及营养成分分析
【摘 要】
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构树果实经压榨制备原汁,分析了SOD、POD活性及营养成分.结果表明,构果原汁具有较高的SOD和POD活性,以及相对较低的多酚氧化酶活性;含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖
【机 构】
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洛阳农专果蔬系,洛阳农专农学系,洛阳农专中心实验室,舞钢一职专
【出 处】
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河南科技大学学报：农学版
【发表日期】
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1995年3期
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