【摘 要】
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苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜.这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素.研究发现,100g裹上保鲜膜的韭黄,24小时后,其维生素C
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苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜.这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素.研究发现,100g裹上保鲜膜的韭黄,24小时后,其维生素C含量比不裹时要多1.33mg,油菜、莴苣叶多1.92mg.但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反,100g裹上保鲜膜的萝卜存放1天后,其维生素C含量减少了3.4mg,豆角减少了3.8mg;黄瓜存放1天后,其维生素C的损失量相当于5个苹果.
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