【摘 要】
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采用滤纸片法和溶液二倍稀释法研究肉桂、丁香、牛至等天然香辛料精油及其单体对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌、枯草芽孢杆菌等常见食源性致病菌、腐败菌的体
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采用滤纸片法和溶液二倍稀释法研究肉桂、丁香、牛至等天然香辛料精油及其单体对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌、枯草芽孢杆菌等常见食源性致病菌、腐败菌的体外抑菌活性,并考察了pH值对抑菌活性的影响。结果表明各精油及其单体对各菌株均具有良好的体外抑制作用,酸性条件有利于增强肉桂、丁香精油及其单体的抑菌活性。
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