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6种絮凝剂对葡萄酒泥脱清汁的研究
6种絮凝剂对葡萄酒泥脱清汁的研究
来源 :石河子大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:jaky111
【摘 要】
:
试验研究了6种絮凝剂对葡萄酒泥脱清汁的效果.结果表明,选择合适的絮凝剂,能使胶体脱稳沉降,快速形成大的絮体,便于实现固液分离.复合絮凝剂WY用量为酒泥量的1%时,含水率由88
【作 者】
:
王运华
王东
【机 构】
:
石河子大学化学化工学院
【出 处】
:
石河子大学学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
絮凝剂
葡萄酒泥
脱清汁
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试验研究了6种絮凝剂对葡萄酒泥脱清汁的效果.结果表明,选择合适的絮凝剂,能使胶体脱稳沉降,快速形成大的絮体,便于实现固液分离.复合絮凝剂WY用量为酒泥量的1%时,含水率由88%下降到55%,酒泥体积可缩小为原来的10%,且滤液澄清度高,透光率达98%.
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