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<正> 一、五香酱牛肉 (1)选料:取新鲜的牛肉为原料,切成重1公斤、厚4厘米左右的方块,洗净,按肉的老嫩分开。 (2)配料(按原料肉50公斤计算):丁香、砂仁、桂皮各125克,大料250克,甜面酱5公斤,盐1.5公斤。
怎样制作五香酱肉
【摘 要】
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<正> 一、五香酱牛肉 (1)选料:取新鲜的牛肉为原料,切成重1公斤、厚4厘米左右的方块,洗净,按肉的老嫩分开。 (2)配料(按原料肉50公斤计算):丁香、砂仁、桂皮各125克,大料250
【机 构】
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河南邓州洛阳农业高等专科学校食品科学系471003
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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1998年07期
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