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一、养殖习性加州鲈主要柄息于浑浊度低的湖泊、水库的浅水区(水深1米～3米),沼泽地带的小溪,河流的滞水区和池塘等,常藏身于水下岩石或树枝丛中.加州鲈的适温范围广.水温1℃～36℃时都能生存,10℃以上开始摄食;最适生长温度为20℃～30℃.水质要求溶氧量在1.5毫克/升以上,比鳜鱼耐低氧能力强.