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国内学者于1988年先次报导了“公认安全”的食用香料二甲基呋喃酮具有明显的致突变活性。本研究则用传统的哺乳动物致畸实验研究进一步证明了HDMF的潜在危害性。大剂量的HDMF(570mg/kg)可导至吸收胚和早死胎数明显增变,表明对大鼠胚胎的早期发育有明显的毒性。同时也明显地影响胎鼠的外形畸变和骨骼发育,其致畸作用是明显的。呼吁有关部门应对本品的应用取慎重态度。