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葡萄的生长发育离不开大自然的环境条件。当环境条件突然发生变化，并且幅度较大，对葡萄的生长和结果造成不利影响时，即为自然灾害。例如：水、风、雹、霜灾等。这些灾害都能导致葡萄产量降低，质量下降，严重者颗粒无收，更严重的还会造成死树毁园。下面介绍几种对葡萄生长影响较大的自然灾害及应对办法，以降低灾害损失。
一、晚霜冻
1.表现
晚霜冻指萌芽、展叶后出现0℃以下的低温天气。这一期间葡萄刚刚萌芽、展叶，一旦遇到0℃以下的低温天气，受冻轻时，嫩叶上好象有一层白色水雾，升温后可恢复，如受冻较重，植株绿色部分开始出现水浸症状，继而失水干枯死亡。
2.应对措施
（1）不要过早出土上架。当地杏花盛开或再晚一点撤土，或者撤除防寒土后，不撤覆盖物，一周后再撤土上架。或撤除防寒土和覆盖物后不上架，葡萄枝蔓平放在葡萄沟内，然后扣“地扣”，等过了晚霜期后再上架。
（2）熏烟。在凌晨2时左右（霜冻发生前）、气温下降到2℃时点燃柴草堆（直径2m，高1m，3-4堆/亩），利用烟雾减少地面热量的辐射散发，以提高气温。
（3）葡萄沟灌水。水的热容量大，对气温变化具有调节作用，下霜前及时抢灌，可以有效地防止或减轻霜冻为害。
二、风灾
1.表现
花期遇到大风，严重影响葡萄的坐果率和产量；新梢长度大于30cm而又尚未木质化前遇到大风，枝条可能从基部折断，轻者影响枝条的合理布局，重者影响产量；夏季雨后遇到大风，可能造成倒架，果穗、叶片和树体受伤，损失严重。
2.应对措施
（1）春季抹芽时，多留一些新梢，疏果穗时也要多留果穗，所谓留出损失的份儿，待果粒开始膨大（6月上中旬）时，再疏除过多的新梢和果穗。
（2）春季新梢早摘心。风大地区，果穗上留1片叶即摘心，以促进新梢木质化和减小风的阻力，降低新梢被风刮折的风险。如果叶片数不够，待坐果后用冬芽萌发的新梢上的叶片补上。
（3）6月下旬以后遇到大风，往往伴有暴风雨，极易造成葡萄倒架，新梢、叶片、果穗受伤。遇到上述情况时的应对措施：一是迅速排出园内积水。二是果穗套袋。套袋可有效地防止遇大风时叶片对果穗的摩擦，保护果粉，在一定程度上，也可有效防止倒架时果穗受伤和防止病害的侵染。三是迅速把倒塌的葡萄架恢复起来，枝蔓重新上架，剪除受伤的新梢、叶片和果穗、果粒。四是及时喷药，防止病害发生。五是加强肥水管理，增施磷钾肥，促进枝蔓和新梢木质化。
三、水灾
1.表现
葡萄根部长时间被淹浸泡，即为水灾。葡萄被水浸泡后，土壤中空气含量逐渐降低，根系呼吸作用逐渐减弱、进而停止。植株上表现为叶片萎蔫，脱落或枯死，果粒迅速着色、失水，进而枯死，如不能及时排水，甚至造成死树。
2.应对措施
（1）建园时，选择透气透水性好的沙壤土地，尽量避开低洼地块。
（2）在粘重土壤、低洼地块或水位较高的地块上建园，应作高畦栽苗，苗木基部应高出地下水位1米以上，同时修好排水沟。
（3）大雨过后，及时排出园内积水，并及时喷药保护叶片，重点防治霜霉病。
四、雹灾
1.表现
进入夏季以后，强对流天气频繁出现，几乎每年都可遇到程度不同的冰雹灾害，轻的造成葡萄叶片、果穗受伤，重者造成枝蔓光秃，全园绝收。
2.应对措施
（1）果穗套袋。果穗套袋可以有效地防止较轻或个头较小的冰雹的袭击，减轻雹灾为害。套袋时间为6月中旬前后，于生理落果结束后进行。
（2）上防护网。也可用遮阳网。注意：遮阳网要高出葡萄架1米以上，并只遮挡葡萄上方，同时应选择透光度好的遮阳网。
（3）遇到危害程度较轻的雹灾时，把伤病叶、果下树，深埋处理。并及时喷药预防病害发生。
（4）6月底前遇较重的冰雹灾害后，立即清除受伤叶片和果穗，在健壮的新梢上留4-6个芽进行短截，促进冬芽萌发，进行二茬果生产，并采取促早熟措施，保证果实在下霜前成熟。另外要增施磷钾肥，促使枝条木质化，以利下年生产。
（5）在7月份或以后遇到雹灾，再进行二茬果生产已不能成熟，当年的损失已不可挽回，此时要注意保护好新长出的叶片，重点做好霜霉病的防治，并加强后期肥水管理，增施磷钾肥，促使枝条成熟，保证第二年植株能正常生长、结果。
一、晚霜冻
1.表现
晚霜冻指萌芽、展叶后出现0℃以下的低温天气。这一期间葡萄刚刚萌芽、展叶，一旦遇到0℃以下的低温天气，受冻轻时，嫩叶上好象有一层白色水雾，升温后可恢复，如受冻较重，植株绿色部分开始出现水浸症状，继而失水干枯死亡。
2.应对措施
（1）不要过早出土上架。当地杏花盛开或再晚一点撤土，或者撤除防寒土后，不撤覆盖物，一周后再撤土上架。或撤除防寒土和覆盖物后不上架，葡萄枝蔓平放在葡萄沟内，然后扣“地扣”，等过了晚霜期后再上架。
（2）熏烟。在凌晨2时左右（霜冻发生前）、气温下降到2℃时点燃柴草堆（直径2m，高1m，3-4堆/亩），利用烟雾减少地面热量的辐射散发，以提高气温。
（3）葡萄沟灌水。水的热容量大，对气温变化具有调节作用，下霜前及时抢灌，可以有效地防止或减轻霜冻为害。
二、风灾
1.表现
花期遇到大风，严重影响葡萄的坐果率和产量；新梢长度大于30cm而又尚未木质化前遇到大风，枝条可能从基部折断，轻者影响枝条的合理布局，重者影响产量；夏季雨后遇到大风，可能造成倒架，果穗、叶片和树体受伤，损失严重。
2.应对措施
（1）春季抹芽时，多留一些新梢，疏果穗时也要多留果穗，所谓留出损失的份儿，待果粒开始膨大（6月上中旬）时，再疏除过多的新梢和果穗。
（2）春季新梢早摘心。风大地区，果穗上留1片叶即摘心，以促进新梢木质化和减小风的阻力，降低新梢被风刮折的风险。如果叶片数不够，待坐果后用冬芽萌发的新梢上的叶片补上。
（3）6月下旬以后遇到大风，往往伴有暴风雨，极易造成葡萄倒架，新梢、叶片、果穗受伤。遇到上述情况时的应对措施：一是迅速排出园内积水。二是果穗套袋。套袋可有效地防止遇大风时叶片对果穗的摩擦，保护果粉，在一定程度上，也可有效防止倒架时果穗受伤和防止病害的侵染。三是迅速把倒塌的葡萄架恢复起来，枝蔓重新上架，剪除受伤的新梢、叶片和果穗、果粒。四是及时喷药，防止病害发生。五是加强肥水管理，增施磷钾肥，促进枝蔓和新梢木质化。
三、水灾
1.表现
葡萄根部长时间被淹浸泡，即为水灾。葡萄被水浸泡后，土壤中空气含量逐渐降低，根系呼吸作用逐渐减弱、进而停止。植株上表现为叶片萎蔫，脱落或枯死，果粒迅速着色、失水，进而枯死，如不能及时排水，甚至造成死树。
2.应对措施
（1）建园时，选择透气透水性好的沙壤土地，尽量避开低洼地块。
（2）在粘重土壤、低洼地块或水位较高的地块上建园，应作高畦栽苗，苗木基部应高出地下水位1米以上，同时修好排水沟。
（3）大雨过后，及时排出园内积水，并及时喷药保护叶片，重点防治霜霉病。
四、雹灾
1.表现
进入夏季以后，强对流天气频繁出现，几乎每年都可遇到程度不同的冰雹灾害，轻的造成葡萄叶片、果穗受伤，重者造成枝蔓光秃，全园绝收。
2.应对措施
（1）果穗套袋。果穗套袋可以有效地防止较轻或个头较小的冰雹的袭击，减轻雹灾为害。套袋时间为6月中旬前后，于生理落果结束后进行。
（2）上防护网。也可用遮阳网。注意：遮阳网要高出葡萄架1米以上，并只遮挡葡萄上方，同时应选择透光度好的遮阳网。
（3）遇到危害程度较轻的雹灾时，把伤病叶、果下树，深埋处理。并及时喷药预防病害发生。
（4）6月底前遇较重的冰雹灾害后，立即清除受伤叶片和果穗，在健壮的新梢上留4-6个芽进行短截，促进冬芽萌发，进行二茬果生产，并采取促早熟措施，保证果实在下霜前成熟。另外要增施磷钾肥，促使枝条木质化，以利下年生产。
（5）在7月份或以后遇到雹灾，再进行二茬果生产已不能成熟，当年的损失已不可挽回，此时要注意保护好新长出的叶片，重点做好霜霉病的防治，并加强后期肥水管理，增施磷钾肥，促使枝条成熟，保证第二年植株能正常生长、结果。