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高压静电场对草莓采后一些生理指标的影响
高压静电场对草莓采后一些生理指标的影响
来源 :植物生理学通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:heroLi1126
【摘 要】
:
草莓果实经-50和-100 kV*m-1高压静电场处理后,呼吸速率受到明显抑制,果实中可溶性固形物含量较高,多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶活性降低,果实硬度下降缓慢.
【作 者】
:
王颉
李里特
叶青
【机 构】
:
中国农业大学食品学院
【出 处】
:
植物生理学通讯
【发表日期】
:
2003年6期
【关键词】
:
草莓
高压静电场
贮藏
strawberry
high-voltage static electric field
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草莓果实经-50和-100 kV*m-1高压静电场处理后,呼吸速率受到明显抑制,果实中可溶性固形物含量较高,多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶活性降低,果实硬度下降缓慢.
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