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本文详细分析了老通城内涵的形成、发展和衰落之路,试图从对老通城发展历史的梳理中,研究其文化底蕴、价值核心及制作工艺,并以此为立足点,探求湖北饮食老字号兴衰荣辱的原因,寻找湖北饮食老字号重放异彩的途径。
湖北饮食老字号创新发展研究——以湖北饮食老字号老通城为例
【摘 要】
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本文详细分析了老通城内涵的形成、发展和衰落之路,试图从对老通城发展历史的梳理中,研究其文化底蕴、价值核心及制作工艺,并以此为立足点,探求湖北饮食老字号兴衰荣辱的原因
【机 构】
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武汉商业服务学院
【出 处】
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武汉商业服务学院学报
【发表日期】
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2011年05期
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