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对微生物法甘油转化成1，3-丙二醇过程中代谢规律及代谢控制的相关酶作以简述，并着重分析了丁酸梭菌发酵生产中乙酸、丁酸等副产物对细胞的抑制作用，对未来的研究发展方向进行了展望。
1，3-丙二醇发酵中甘油代谢及产物抑制作用
【摘 要】
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对微生物法甘油转化成1，3-丙二醇过程中代谢规律及代谢控制的相关酶作以简述，并着重分析了丁酸梭菌发酵生产中乙酸、丁酸等副产物对细胞的抑制作用，对未来的研究发展方向进行了
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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生物加工过程
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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辽宁省科技攻关资助项目（2000050107）
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